Low Carb Hefeteig , der ultimative!

Zwetschgen Zeit! Also was mach ich nur, wenn ich es in low Carb und ohne Mandel oder Kokosmehl will, ich teste aus.. so auch hier, was im Brot funktioniert sollte für Hefeteige auch gehen, gesagt getan. Hier kommt es das ultimative Low Carb Hefeteig Rezept:

180g gemahlene Haferkleie
70g Gluten (weizenkleber)
1 Päckchen Trockenhefe
50g (mager)Quark
1 Esslöffel neutrales Öl
190g warmes Wasser
1/2 tl xucker
1 tl Salz ( bei xucker und Salz variieren, je nach dem ob es für herzhafte oder Kuchen gedacht ist.

Trockene Zutaten zuerst gut vermischen dann die feucjten dazu und alles gut kneten  ca 5 min lang. Für Obstkuchen nicht gehen lassen sondern direkt mit Obst belegen (man kann den Teig zwischen 2 Blätter Backpapier ausrollen) . 180 Grad Umluft ca 45-60 min. Beobachten wie der Rand wird. Mit Zimt/xucker bestreuen und abgekühlt geniessen.

Für Baguette oder Brötchen mindesten 30 min gehen lassen und dann nach Wunsch weiter verarbeiten. Das ganze bei 180 Grad Umluft 25-30 backen.

Habts hübsch und viel Spass beim nachmachen